Trong truyện của Nguyễn Xuân Khánh, cái thời kinh tế tập trung bao cấp hiện ra với những góc khuất thật đáng sợ, nó đáng sợ hơn cả thời phong kiến trung ương tập quyền. Nó có gì đó tưởng chừng như bình yên, nghiêm minh và liêm chính, nhưng kỳ thực nó giấu bên trong những cơn chấn động ngầm, những thủ đoạn và sự lưu manh có hệ thống, nó khiến con người trở nên hèn hạ, nhớp nhúa, chây lì, bất chấp, mất tính người… Như truyện Trư Cuồng của ông… Continue reading Nấm đùi gà chiên

Cách nấu canh sa kê chay cũng dễ lắm. Chuẩn bị một trái sa kê, gọt vỏ, rửa sạch và để ráo nước, sau đó cắt thành từng lát nhỏ khoảng một, hai centimet. Bắt một nồi nước sôi, sau đó thả sa kê vào, thêm một ít tiêu, xíu xíu muối vào, đậy nắp, đun sôi trong khoảng 5 phút là đã có món canh sa kê chay ngon lành! Continue reading Ngọt bùi canh sa kê

Bài TOM Thời đại công nghệ, kĩ nghệ, mọi thứ chung quanh luôn vây bọc lấy con người, nhìn bề ngoài có thể tin rằng con người luôn có mọi thứ tiện ích, tuy nhiên, nhìn sâu vào nội thể, con người trở nên cô đơn, lạc lỏng và đôi khi thèm sống trong cái thuở “chưa có gì” ấy vài phút, vài giờ, thậm … Continue reading Cơm trộn, món ăn thương nhớ…

Cuối cùng tôi cũng được một miếng kẹo đậu phụng, lần đầu tiên được ăn kẹo đậu phụng, có lẽ khó mà tả cho trọn cảm giác ngon của nó, mùi thơm thơm, ngọt ngọt, ấm ấm… cảm giác khó tả lắm. Lúc ra về, tôi được cô cho thêm, cho riêng một miếng kẹo đậu phụng nữa. Continue reading Nhớ thương kẹo đậu phụng

Theo thời gian, một khu dân cư hình thành và một quán cơm gắn tên Âm Phủ cũng hình thành, điểm đặc biệt là quán cơm này ngày càng thu hút giới thượng lưu đất kinh thành và nó trở thành điểm ăn uống sang trọng của các quan lại triều đình, có một quãng thời gian dài người lao động nghèo có mơ cũng không bước vào quán được. Continue reading Cơm gà xé Âm Phủ

Đậu ván sạch, ít tốn công rửa, cho một ít dầu phụng phi hành tỏi, chờ dầu nóng thì cho đậu vào xào, đảo đều, xào chừng năm phút thì cho thêm chút xì dầu vào và đảo đều, đậy vung chừng một phút, để lửa nhỏ. Continue reading Thanh mát đậu ván xào chay

Thú thực món ăn rất là ngon, chén canh cũng rất ngon. Tôi biết, để chuẩn bị bữa cơm như vậy, gia đình phải thắt lưng buộc bụng lắm. Đương nhiên là khi ra về, tôi có biếu họ chút tiền để họ mua sách vở cho các con… Continue reading Củ cải trắng kho thịt ba chỉ

Bữa đó mâm cơm có bát cơm trắng, một dĩa rau muống luộc, một bát nước luộc rau muống có chanh, muối, một chén nước mắm tỏi ớt chanh đường và một dĩa sườn rang me. Chừng đó thôi mà cũng đủ để tôi quyết định rước luôn đầu bếp về nhà đó quí vị. Continue reading Sườn heo rang me kiểu Huế

(Tom/ Viễn Đông) Bài TOM Đây là món dễ chế biến, dễ ăn và tốn ít thời gian nhất trong việc nấu ăn, nhưng chất lượng dinh dưỡng, độ ngon thì chưa chắc kém món nào. Một món ăn mà từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến chế biến và ăn đều diễn ra nhanh chóng, quí vị chỉ cần để sẵn một ít … Continue reading Giá đậu xanh xào thơm, thịt bò

Các gia vị mỗi thứ một muỗng, cho cá vào chảo, cho kim châm nấm mèo, ớt chuông, thơm cà chua và ớt chín, ớt xanh mỗi thứ một trái vào, bật bếp để lửa nhỏ chừng hai phút thì đậy lá chuối, đậy nắm vung hoặc chần tấm gỗ, chiếc rổ hoặc chiếc dần, sàng lên trên để giữ lá chuối om kín nhiệt. Continue reading Cá chim hấp lá chuối